Nouvelles recettes

Aspen Food & Wine Classic se termine

Aspen Food & Wine Classic se termine


Cela fait partie de la couverture spéciale du RRN de la 2012 Food & Wine Classic qui s'est tenue à Aspen, Colorado, du 15 au 17 juin. Suivez toute notre couverture chez RRN 'Aspen Food & Wine Classic' section.

Quelque 5 000 personnes ont assisté à la 30e édition de la Food & Wine Classic à Aspen, au Colorado, à guichets fermés, où elles ont assisté à des séminaires sur le vin, regardé des démonstrations de cuisine par des chefs célèbres et dégusté des vins et des spiritueux du monde entier.

Les quelque 500 chefs, restaurateurs, directeurs d'aliments et de boissons et autres membres de l'industrie de la restauration ont non seulement assisté à une série de tables rondes animées par des experts de l'industrie sur la façon de mieux gérer les affaires, mais ont également été invités à des séances privées réservées aux professionnels dans le Grand Tente de dégustation, où vins et spiritueux du monde entier et mets fournis par les différents sponsors du festival étaient disponibles pour la dégustation.

Le Grand Tasting était également l'endroit où les 10 meilleurs nouveaux chefs de l'année du magazine Food & Wine ont préparé leur nourriture.

Auparavant, les récipiendaires de cette reconnaissance étaient fêtés lors d'une célébration distincte pendant la Classique, plus récemment le samedi soir du festival, bien que le calendrier ait changé au fil des ans.

Cette année, Food & Wine a plutôt célébré les 30 ans du Classique avec une collecte de fonds spéciale et une dégustation des chefs José Andrés, Mario Batali et Michel Nischan, suivie d'une performance musicale spéciale d'Elvis Costello et des Blue Beguilers.

D'autres fêtes allaient d'événements intimes l'après-midi, où les invités dégustaient du vin portugais et dînaient sur du jamón Iberico de bellota - un jambon espagnol fabriqué à partir de porcs élevés en plein air nourris de glands - à des éruptions nocturnes où la seule boisson disponible était la tequila pure.

Découvrez les temps forts du week-end.

Contactez Bret Thorn à [email protected]
Suivez-le sur Twitter : @foodwriterdiary


De tendres cubes de bœuf cuits dans de la sauce soja, de l'ail, un cocktail de canneberges et de l'oignon donnent vie à cette recette. Essayez ce plat avec du riz de blé entier pour un coup de pouce sain supplémentaire. Utilisez ces instructions pour savoir comment faire du surlonge braisé dans une poêle.

Les recettes de chili sont aussi variées que n'importe quel plat en Amérique. Ce piment doux est un excellent accompagnement ou peut être utilisé seul comme repas. Des ingrédients simples créent un mélange doux de goût et de texture. Deux ingrédients un peu étranges jouent un rôle important : la poudre de cacao ajoute de la richesse et de la complexité la mayonnaise apporte de l'onctuosité. Découvrez comment préparer un délicieux chili au bœuf à partir de rien.


De tendres cubes de bœuf cuits dans de la sauce soja, de l'ail, un cocktail de canneberges et de l'oignon donnent vie à cette recette. Essayez ce plat avec du riz de blé entier pour un coup de pouce santé supplémentaire. Utilisez ces instructions pour savoir comment faire du surlonge braisé dans une poêle.

Les recettes de chili sont aussi variées que n'importe quel plat en Amérique. Ce piment doux est un excellent accompagnement ou peut être utilisé seul comme repas. Des ingrédients simples créent un mélange doux de goût et de texture. Deux ingrédients un peu étranges jouent un rôle important : la poudre de cacao ajoute de la richesse et de la complexité la mayonnaise apporte de l'onctuosité. Découvrez comment préparer un délicieux chili au bœuf à partir de rien.


De tendres cubes de bœuf cuits dans de la sauce soja, de l'ail, un cocktail de canneberges et de l'oignon donnent vie à cette recette. Essayez ce plat avec du riz de blé entier pour un coup de pouce santé supplémentaire. Utilisez ces instructions pour savoir comment faire du surlonge braisé dans une poêle.

Les recettes de chili sont aussi variées que n'importe quel plat en Amérique. Ce piment doux est un excellent accompagnement ou peut être utilisé seul comme repas. Des ingrédients simples créent un mélange doux de goût et de texture. Deux ingrédients un peu étranges jouent un rôle important : la poudre de cacao ajoute de la richesse et de la complexité la mayonnaise apporte de l'onctuosité. Découvrez comment préparer un délicieux chili au bœuf à partir de rien.


De tendres cubes de bœuf cuits dans de la sauce soja, de l'ail, un cocktail de canneberges et de l'oignon donnent vie à cette recette. Essayez ce plat avec du riz de blé entier pour un coup de pouce santé supplémentaire. Utilisez ces instructions pour savoir comment faire du surlonge braisé dans une poêle.

Les recettes de chili sont aussi variées que n'importe quel plat en Amérique. Ce piment doux est un excellent accompagnement ou peut être utilisé seul comme repas. Des ingrédients simples créent un mélange doux de goût et de texture. Deux ingrédients un peu étranges jouent un rôle important : la poudre de cacao ajoute de la richesse et de la complexité la mayonnaise apporte de l'onctuosité. Découvrez comment préparer un délicieux chili au bœuf à partir de rien.


De tendres cubes de bœuf cuits dans de la sauce soja, de l'ail, un cocktail de canneberges et de l'oignon donnent vie à cette recette. Essayez ce plat avec du riz de blé entier pour un coup de pouce santé supplémentaire. Utilisez ces instructions pour savoir comment faire du surlonge braisé dans une poêle.

Les recettes de chili sont aussi variées que n'importe quel plat en Amérique. Ce piment doux est un excellent accompagnement ou peut être utilisé seul comme repas. Des ingrédients simples créent un mélange doux de goût et de texture. Deux ingrédients un peu étranges jouent un rôle important : la poudre de cacao ajoute de la richesse et de la complexité la mayonnaise apporte de l'onctuosité. Découvrez comment préparer un délicieux chili au bœuf à partir de rien.


De tendres cubes de bœuf cuits dans de la sauce soja, de l'ail, un cocktail de canneberges et de l'oignon donnent vie à cette recette. Essayez ce plat avec du riz de blé entier pour un coup de pouce sain supplémentaire. Utilisez ces instructions pour savoir comment faire du surlonge braisé dans une poêle.

Les recettes de chili sont aussi variées que n'importe quel plat en Amérique. Ce piment doux est un excellent accompagnement ou peut être utilisé seul comme repas. Des ingrédients simples créent un mélange doux de goût et de texture. Deux ingrédients un peu étranges jouent un rôle important : la poudre de cacao ajoute de la richesse et de la complexité la mayonnaise apporte de l'onctuosité. Découvrez comment préparer un délicieux chili au bœuf à partir de rien.


De tendres cubes de bœuf cuits dans de la sauce soja, de l'ail, un cocktail de canneberges et de l'oignon donnent vie à cette recette. Essayez ce plat avec du riz de blé entier pour un coup de pouce sain supplémentaire. Utilisez ces instructions pour savoir comment faire du surlonge braisé dans une poêle.

Les recettes de chili sont aussi variées que n'importe quel plat en Amérique. Ce piment doux est un excellent accompagnement ou peut être utilisé seul comme repas. Des ingrédients simples créent un mélange doux de goût et de texture. Deux ingrédients un peu étranges jouent un rôle important : la poudre de cacao ajoute de la richesse et de la complexité la mayonnaise apporte de l'onctuosité. Découvrez comment préparer un délicieux chili au bœuf à partir de rien.


De tendres cubes de bœuf cuits dans de la sauce soja, de l'ail, un cocktail de canneberges et de l'oignon donnent vie à cette recette. Essayez ce plat avec du riz de blé entier pour un coup de pouce sain supplémentaire. Utilisez ces instructions pour savoir comment faire du surlonge braisé dans une poêle.

Les recettes de chili sont aussi variées que n'importe quel plat en Amérique. Ce piment doux est un excellent accompagnement ou peut être utilisé seul comme repas. Des ingrédients simples créent un mélange doux de goût et de texture. Deux ingrédients un peu étranges jouent un rôle important : la poudre de cacao ajoute de la richesse et de la complexité la mayonnaise apporte de l'onctuosité. Découvrez comment préparer un délicieux chili au bœuf à partir de rien.


De tendres cubes de bœuf cuits dans de la sauce soja, de l'ail, un cocktail de canneberges et de l'oignon donnent vie à cette recette. Essayez ce plat avec du riz de blé entier pour un coup de pouce sain supplémentaire. Utilisez ces instructions pour savoir comment faire du surlonge braisé dans une poêle.

Les recettes de chili sont aussi variées que n'importe quel plat en Amérique. Ce piment doux est un excellent accompagnement ou peut être utilisé seul comme repas. Des ingrédients simples créent un mélange doux de goût et de texture. Deux ingrédients un peu étranges jouent un rôle important : la poudre de cacao ajoute de la richesse et de la complexité la mayonnaise apporte de l'onctuosité. Découvrez comment préparer un délicieux chili au bœuf à partir de rien.


De tendres cubes de bœuf cuits dans de la sauce soja, de l'ail, un cocktail de canneberges et de l'oignon donnent vie à cette recette. Essayez ce plat avec du riz de blé entier pour un coup de pouce sain supplémentaire. Utilisez ces instructions pour savoir comment faire du surlonge braisé dans une poêle.

Les recettes de chili sont aussi variées que n'importe quel plat en Amérique. Ce piment doux est un excellent accompagnement ou peut être utilisé seul comme repas. Des ingrédients simples créent un mélange doux de goût et de texture. Deux ingrédients un peu étranges jouent un rôle important : la poudre de cacao ajoute de la richesse et de la complexité la mayonnaise apporte de l'onctuosité. Découvrez comment préparer un délicieux chili au bœuf à partir de rien.


Voir la vidéo: Food u0026 Wine Classic in Aspen. Food u0026 Wine