Nouvelles recettes

Recette Crumble d'avoine à la rhubarbe

Recette Crumble d'avoine à la rhubarbe


  • Recettes
  • Type de plat
  • Dessert
  • Desserts aux fruits
  • Émietter
  • Crumble à la rhubarbe

Les flocons d'avoine sont un incontournable pour une bonne garniture de crumble. Je n'ajoute pas beaucoup de sucre, n'hésitez pas à en rajouter si vous aimez les sucreries.

64 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 700 g de rhubarbe coupée en cubes de 2 cm
  • 120 g de sucre en poudre, plus au besoin
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 85g de beurre froid
  • 120g de sucre roux clair
  • 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
  • 50g de farine nature
  • 1 pincée de sel
  • ¼ cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 pincée de clous de girofle moulus

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :50min ›Prêt en :1h5min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Dans un bol, mélanger la rhubarbe avec le sucre en poudre et le jus de citron. Ajouter dans un grand plat allant au four et étendre uniformément.
  3. Coupez le beurre en dés et ajoutez-le dans un bol. Ajouter la cassonade, l'avoine, la farine, le sel et les épices et frotter entre vos doigts pour obtenir une consistance semblable à une miette. Étaler uniformément sur la rhubarbe et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et bouillonnante, de 50 à 60 minutes. Par mesure de précaution, placez un plat allant au four vide sur la grille du four en dessous pour récupérer les gouttes.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3)


Crumble à la rhubarbe

Les rhubarbes sont les douceurs estivales que vous pouvez utiliser pour presque tout, à la fois dans les cuisines sucrées et salées. Faites-vous plaisir avec cette recette de crumble à la rhubarbe et à l'avoine qui saura faire ruisseler vos papilles avec à la fois des rhubarbes acidulées et des flocons d'avoine sucrés et croquants. Nous avons ajouté de la fécule de maïs à la recette pour la rendre plus dense tout en conservant la sensation juteuse de la rhubarbe.

Utilisez cette recette pour découvrir comment faire un crumble à la rhubarbe et comment l'adapter à vos préférences. Vous pouvez toujours ajouter plus d'ingrédients et de friandises savoureuses à cette recette facile de crumble à la rhubarbe pour vivre une nouvelle expérience à chaque fois que vous la préparez.

VOTRE PROCHAINE AVENTURE DE PÂTISSERIE

Gâteaux faciles au quotidien

Transformez un après-midi de farniente en une pause réconfortante alléchante avec ces suggestions populaires.

Gâteaux pour occasions spéciales

Pour le mariage. Anniversaires. Anniversaires et jours fériés. Réalisez, impressionnez et ravissez votre public au-delà des attentes avec ces recettes d'un autre monde.


Croustade facile à la rhubarbe

Ma garniture croustillante aux fruits préférée est semblable à un streusel. Je travaille le beurre ramolli dans un mélange de cassonade et de farine jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti. Bien qu'un peu désordonné, je trouve qu'il est plus facile de faire ce travail avec mes mains. Ne prétendez pas que ce n'est pas satisfaisant d'écraser des morceaux de beurre dans de la cassonade sablonneuse. Lorsqu'il sera prêt à être utilisé, il ne restera plus de farine sèche et vous pourrez pincer des morceaux de la garniture pour former de gros touffes.

Le beurre et la cassonade caramélisent sous la chaleur du four pour créer une garniture riche et caramel qui cède à la fourchette comme des bouchées de sablé tendre.

N'hésitez pas à ajouter 1/4 tasse de flocons d'avoine ou la même quantité de noix hachées si vous le souhaitez (mais si vous utilisez des noix, surveillez les brûlures et couvrez de parchemin ou de papier d'aluminium pendant la cuisson lorsqu'elles commencent à noircir).


Recette pour un plat à crumble env. 20cmx10cm

Étape 1 Garnir et queue la rhubarbe et laver à l'eau froide

Étape 2 Couper en morceaux de 1 cm, disposer dans votre plat et saupoudrer de sucre et de gingembre. Laisser reposer une demi-heure en remuant de temps en temps

Étape 3 Cuire au four à 160 °C pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doux mais ne perde pas complètement sa forme.

Étape 1 Frottez le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange friable.

Étape 2 Répartir uniformément sur la rhubarbe cuite et cuire au four à 160°C pendant 30 minutes.


Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante 160°C, thermostat 4). Beurrez et tapissez un moule peu profond de 20 cm x 30 cm de papier sulfurisé.

Tamisez la farine dans le bol, ajoutez le sucre et le beurre et frottez jusqu'à ce qu'elle commence à se former, utilisez un robot culinaire si vous le souhaitez. Mélanger à travers les flocons d'avoine avec des mains propres pour combiner.

Presser le mélange d'avoine dans le fond du moule jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Mélanger la rhubarbe avec le sucre et l'extrait et saupoudrer uniformément sur le mélange d'avoine.

Pour la garniture, ajoutez le sucre, la farine et le beurre dans un bol et utilisez vos doigts pour mélanger pour former des grumeaux de tailles variées. Incorporer les amandes effilées.

Saupoudrer la garniture sur la rhubarbe et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir dans le moule.

Faire fondre le chocolat blanc et verser ou arroser le dessus de la garniture à crumble.

Laisser refroidir avant de réfrigérer, couper en tranches avant de servir.


  • 1/2 cuillère à soupe de beurre, pour le plat de cuisson
  • 8 tasses de rhubarbe fraîche, tranchée de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 3/4 tasse de sucre brun clair
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • jus d'un demi citron
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • garniture de crumble
  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 3/4 tasse de sucre brun clair
  • 3/4 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 1/2 cuillère à café de cardamome
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1 bâton de beurre non salé, coupé en morceaux
  • Servir avec de la glace à la vanille
  1. Préchauffez votre four à 350 degrés et beurrez un plat allant au four 8x11.
  2. Dans un grand bol, mélanger la rhubarbe tranchée, la cassonade, la fécule de maïs, le sel kasher et le jus de citron. Répartir le mélange de rhubarbe uniformément dans le plat de cuisson préparé.
  3. Pour le crumble, mélanger la farine, la cassonade, les flocons d'avoine, le sel et la cardamome dans un bol. Déposez les morceaux de beurre et à l'aide d'un emporte-pièce, mélangez le beurre aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'il ne reste que de petites miettes.
  4. Saupoudrer le crumble sur la rhubarbe et cuire au four pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée et que la rhubarbe soit tendre et bouillonnante.
  5. Servir tiède avec de la glace à la vanille.

Achetez le livre de cuisine : Simplement à gratter : 120 recettes maison saines en toute simplicité Maintenant disponible sur Amazon »
Merci d'avance pour votre aide!


CRUMBLE A LA RHUBARBE AVOINE

Nous avons ENFIN atteint ma période préférée de l'année & #8230. saison de la rhubarbe ! Ce qui signifie que je peux préparer mon dessert préféré, l'humble crumble à la rhubarbe. Cette année, j'ai créé une nouvelle recette de crumble plus saine à partager avec vous tous et je dois dire que c'est la MEILLEURE chose que j'ai jamais mangée. Sans blague.

Je sais que la rhubarbe peut être un légume d'amour ou de haine (oui, c'est un légume !), mais personnellement je l'adore – c'est extrêmement bon pour vous ! La rhubarbe regorge de fibres, de protéines, de vitamine C, de vitamine K, de complexe de vitamines B, de calcium, de potassium, de manganèse, de magnésium, ainsi que d'être riche en composés tels que le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine.

Donc, si vous lisez ceci comme un ennemi de la rhubarbe, vous DEVEZ simplement essayer mon crumble à la rhubarbe et à l'avoine - il est sûr de convertir même les critiques les plus coriaces.

Bien que le crumble traditionnel contienne des fruits, il n'est généralement pas connu comme le plus sain des puddings. Mais ici, sur ‘Georgie Eats’, je voulais changer cela, non, J'AI BESOIN de changer cela. Cette recette de crumble à l'avoine et à la rhubarbe ne contient pas de sucre raffiné, est végétalienne, sans gluten et COMPLÈTEMENT sans culpabilité, sans oublier incroyablement savoureuse. Vous pouvez en manger tous les jours si vous le souhaitez aussi - j'en ai.

Ma recette de crumble à la rhubarbe est super simple et ne comprend pratiquement aucune préparation. C'est le dessert parfait pour nourrir une foule, ou tout simplement comme un régal pour vous-même. Je dois admettre qu'en testant la recette de ce crumble, j'ai mangé un plat complet en une seule fois. Je n'ai pas honte – c'était tout simplement trop savoureux. La garniture croustillante de crumble d'avoine se mêle au jus sucré mais légèrement piquant de la rhubarbe rôtie pour créer ce que je ne peux qu'appeler une bouchée de bonheur absolu.

S'il vous plaît, essayez cette recette de crumble à la rhubarbe – Je vous promets que vous me remercierez plus tard! Vous pouvez me taguer en images sur IG @georgieeatsblog, ou me laisser un commentaire ci-dessous. J'adorerais avoir de vos nouvelles. Alors, avant de vous tenir en haleine, voici la recette :


Résumé de la recette

  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu, plus du beurre à température ambiante pour la poêle
  • 1 tasse de farine tout usage (cuillère et nivelée), et plus pour le moule
  • 1/2 tasse de cassonade tassée
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 livre de rhubarbe, coupée en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun clair
  • 1 tasse de farine tout usage (cuillère et nivelée)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
  • 1 tasse de sucre glace
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer un moule carré de 8 pouces. Tapisser de papier parchemin en laissant un surplomb de 2 pouces sur les deux côtés. Beurre et farine parchemin et moule, en tapotant l'excès de farine.

Faire du streusel : Fouetter ensemble le beurre, la cassonade et le sel. Ajouter la farine et mélanger avec une fourchette jusqu'à formation de grosses miettes. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Faire un gâteau : Dans un bol moyen, mélanger la rhubarbe, la cassonade et 1/4 tasse de farine. Dans un autre bol moyen, fouetter 3/4 tasse de farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre à glacer jusqu'à ce que les œufs soient légers et mousseux, un à la fois. Avec le mélangeur à basse température, incorporer la vanille, puis le mélange de farine. Étendre la pâte dans le moule préparé. Saupoudrer de rhubarbe et garnir de streusel.

Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes humides attachées, de 45 à 50 minutes. Laisser refroidir complètement dans le moule. À l'aide d'un surplomb de papier, soulevez le gâteau du moule. Couper en 16 barres.


Ce dont vous aurez besoin

&frac23 tasse (150g) de beurre, à température ambiante

1 cuillère à café (6g) d'essence de vanille

¾ tasses (115 g) de farine tout usage/nature Lo-Fo Pantry

1 cuillère à café (6,5 g) de levure chimique

¼ tasse (60 ml, 2 fl oz) de lait sans lactose

¼ tasse (25g) noix de coco desséchée

Garniture

½ tasses (75g) de farine tout usage/nature Lo-Fo Pantry

¾ tasses (185 g, 6,5 oz) de crème anglaise à la vanille sans lactose (Liddell's)

Compote de rhubarbe

1 botte de rhubarbe, parée et coupée en tronçons de 8 cm (3 pouces)

1 zeste d'orange et le jus de l'orange

Produit recommandé de Lo-Fo Pantry

Farine tout usage Lo-Fo Pantry

Comment faire du croustillant à la rhubarbe

Tout type de croustillant aux fruits est un excellent dessert pour les boulangers débutants ou les enfants pour acquérir un peu d'expérience, car il ne nécessite aucune compétence ou technique particulière comme étaler une croûte.

  1. Laver et couper les tiges de rhubarbe en morceaux de la taille d'une bouchée. Les tiges de rhubarbe peuvent parfois être assez épaisses, vous devrez donc peut-être d'abord les couper au milieu, puis les couper en petits morceaux.
  2. Mélanger la rhubarbe avec le sucre, la fécule de maïs et un peu de jus de citron, puis versez la garniture dans un plat de cuisson carré ou une assiette à tarte.
  3. Mélanger la garniture friable en mélanger l'avoine, la farine, la cassonade, un peu de cannelle et du sel dans un grand bol avec du beurre ramolli. Saupoudrez-en le dessus de la garniture à la rhubarbe.
  4. Cuire au four environ 35-40 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe ait ramolli sous la garniture croustillante d'avoine dorée. Vous pouvez le tester en insérant un couteau ou une fourchette. S'il glisse facilement dedans et dehors, alors vous savez que la rhubarbe est prête.
  5. Servir avec de la glace à la vanille, chantilly ou nature telle quelle !

La bonne chose à propos du croustillant à la rhubarbe par rapport à une tarte, c'est que vous ne vous souciez pas de savoir si une croûte inférieure est cuite. Puisqu'il est évidé au lieu d'être tranché, même si la garniture n'est pas telle qu'elle est configurée (ce qui peut être particulièrement vrai avec la rhubarbe congelée), ce n'est pas vraiment un problème.

De plus, vous n'avez pas besoin d'attendre des heures pour que le croustillant de rhubarbe refroidisse avant de le déguster. Un croustillant est un dessert d'aspect rustique qui se déguste chaud !


Voir la vidéo: Hapukapsasupp 13,01,2018